Master Management in
Food & Wine

Full time 6 mesi d’aula e 6 di stage

60 crediti formativi

    • Roma
Master in food & wine management di Giunti Academy Richiedi informazioni Domanda di ammissione Scarica brochure

I partner del Master

Obiettivi del Master

Il Master Management in Food & Wine fornisce ai partecipanti tutte le competenze necessarie per inserirsi con successo all’interno di aziende del settore enogastronomico, con una conoscenza approfondita del settore e dei processi dell’industria alimentare.

A chi è rivolto

Il Master Management in Food & Wine è rivolto a giovani neolaureati e laureandi in discipline socio-economiche, umanistiche e giuridiche, che hanno uno spiccato interesse per il settore alimentare e desiderano intraprendere una carriera nell’industria enogastronomica.

Percorso didattico

Corsi propedeutici del Master Management in Food & Wine:

  • Il mondo del vino: elementi di enologia
  • Economics di base: organizzazione aziendale, la redazione e l’analisi di bilancio, il controllo di gestione
  • Fondamenti di marketing e comunicazione

Study tour e itinerari del Gusto:
Durante il Master, a completamento del percorso didattico in aula, sono previsti Study Tour presso aziende leader nel comparto alimentare e vitivinicolo.

I partecipanti del Master saranno guidati in un tour aziendale in cui potranno seguire la filiera produttiva, dalla materia prima – artigianale o industriale – al confezionamento. I manager condivideranno le diverse strategie di marketing e comunicazione adottate dall’azienda, le scelte dei canali distributivi online e offline o la comunicazione nei mercati esteri.

Alcuni degli Study Tour in programma:
• Buongiornovino
• Cioccolati italiani
• Crik Crok
• Pastificio dei Campi

Moduli di studio:

L’industria alimentare: analisi di mercato e scenari di riferimento

  • Il sistema enogastronomico
  • Analisi dello scenario di riferimento
  • Le eccellenze italiane
  • L’editoria enogastronomica
  • Il comportamento del consumatore

 

Economia e management dell’impresa alimentare

  • Struttura e voci di bilancio
  • La redazione del business plan

 

Diritto alimentare e tutela del marchio

  • Le fonti europee ed internazionali del diritto alimentare
  • Il marchio: registrazione e tutela

Focus: analisi di casi: il gelato artigianale e le nocciole IGP

Marketing planning e communication management nel settore enogastronomico

  • Strategie di marketing

Esercitazione: la redazione di un piano di marketing

  • La comunicazione nel settore enogastronomico

Esercitazione: come si costruisce un evento

  • Digital PR e ufficio stampa

Esercitazione: tono di voce e notiziabilità: come scrivere un buon comunicato stampa

Focus: Digital Strategy & Analitycs

  • Cos’è una startup?
  • Il legame tra cibo e TV

Multicanalità, Trade Marketing e strategie di sviluppo commerciale

  • Il trade marketing nelle aziende del settore enogastronomico
  • Lo sviluppo commerciale: rapporto tra produzione, distribuzione e GDO
  • Il retail

Supply Chain and Operations

  • Produzione e Industry 4.0
  • La logistica

Focus: le nuove piattaforme e le strategie di e-commerce

  • Il packaging
  • Il controllo qualità

 

I processi di internazionalizzazione

  • La scelta del mercato di riferimento
  • La scelta dei canali distributivi
  • La comunicazione nei mercati esteri

Esercitazione: analisi economica di fattibilità del processo di internazionalizzazione: il business plan

Sostenibilità ed etica nel settore enogastronomico

  • Strategia di sostenibilità
  • Blockchain e sostenibilità economica
  • La comunicazione
  • La green logistic

Esercitazione: come costruire un bilancio di sostenibilità

 

Stage e Sbocchi professionali

Il Master forma figure professionali quali: Marketing ManagerCommunication Specialist, Sales Manager, Export Manager, Business Manager, PR specializzati nel settore Food & Wine.
Al termine del Master Management in Food & Wine le aree di inserimento prevalenti sono:

  • Aziende della GDO e PMI operanti nel settore Food&Wine
  • Aziende produttrici del settore enogastronomico
  • Aziende vitivinicole
  • Aziende di import-export nel comparto alimentare
  • Agenzie di comunicazione ed eventi del settore enogastronomico
  • Operatori nel settore Ho.re.ca

STAGE
Stage della durata di 6 mesi incluso nel percorso formativo del Master è di carattere operativo e si realizza attraverso la formazione “sul campo” presso strutture che operano nel settore enogatronomico in Italia o all’estero.

Info, Borse di Studio e agevolazioni

Per candidarsi al Master è necessario compilare la domanda di ammissione e partecipare alle selezioni (test e colloquio motivazionale).
Il Master ha una quota di partecipazione di € 10.000 + IVA, rateizzabile in più soluzioni e senza interessi.
Sono disponibili borse di studio e prestiti d’onore.

Piattoforte, il portale a tema food and wine di Giunti Editore, mette a disposizione una borsa di studio a copertura totale della quota del Master, del valore di € 12.000.
Requisiti: età inferiore a 30 anni, voto di laurea pari o superiore a 105/110 e il positivo superamento dei test di selezione e del colloquio motivazionale.
Piattoforte, inoltre, ha inserito un ulteriore parametro meritocratico: per testare le capacità di scrittura e la conoscenza del settore food & wine, il blog richiede l’invio di un articolo – della lunghezza di una cartella giornalistica – da inviare contestualmente alla candidatura. Per candidarsi è quindi necessario compilare la domanda online su questa pagina e inviare il CV, lettera motivazionale e l’articolo (Rif. Borsa Food&Wine – Piattoforte) via email a ammissione@giuntiacademy.com entro il 15 settembre 2019.

Per orientamento e maggiori informazioni:
Marta Stabilini
3371618950
marta.stabilini@giuntiacademy.com

Borse di studio e finanziamenti Modalità di ammissione e selezione

Marta Stabillini
3371618950
marta.stabilini@giuntiacademy.com

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