Master: Management in Food & Wine

Full time 6 mesi d’aula e 6 di stage

60 crediti formativi

    • Roma
Master in food & wine management di Giunti Academy Richiedi informazioni Domanda di ammissione Prenota brochure

I partner del Master

Obiettivi del Master

Fornire ai partecipanti tutte le conoscenze e competenze necessarie per inserirsi con successo all’interno di aziende del settore enogastronomico, con una conoscenza approfondita del settore e dei processi dell’industria alimentare.

A chi è rivolto

Il Master Food & Wine Management è rivolto a giovani neolaureati e laureandi in discipline socio-economiche, umanistiche e giuridiche, che hanno uno spiccato interesse per il settore alimentare e desiderano intraprendere una carriera nell’industria enogastronomica.

Percorso didattico

Corsi propedeutici del Master in Food & Wine Management:
Storia e cultura della gastronomia
Il mondo del vino: elementi di enologia
Economics di base: organizzazione aziendale, la redazione e l’analisi di bilancio, il controllo di gestione
Fondamenti di marketing e comunicazione

Moduli di studio:

L’industria alimentare e agroalimentare: analisi di mercato e scenari internazionali

  • Il sistema agroalimentare, filiere e prodotti tipici
  • Le eccellenze del Made in Italy
  • I nuovi trend di consumo e l’impatto della globalizzazione

     Focus: Luxury in Food & Wine

Economia e management dell’impresa alimentare e agroalimentare

  • Bilancio, contabilità analitica e budget: le specificità del settore enogastronomico
  • Gli indicatori di performance di riferimento
  • Il business plan

 

Le strategie di sviluppo internazionale

  • Processi di export: analisi di mercato, posizionamento di prodotto, strategie di distribuzione
  • I finanziamenti per l’internazionalizzazione
  • Il business plan per lo sviluppo di un piano di Export

Marketing planning e communication management nel settore enogastronomico

  • Le caratteristiche e gli elementi distintivi del marketing del settore enogastronomico
  • Customer experience e ricerche di mercato
  • Strategie di comunicazione e Digital Media Planning
  • Innovazione e sviluppo di nuovi prodotti

      Laboratorio: Food Writing & Web Content

Multicanalità, trade marketing e sviluppo commerciale

  • Il trade marketing nelle aziende del settore enogastronomico
  • La diversificazione dei canali distributivi
  • Lo sviluppo commerciale: rapporto tra produzione, distribuzione e GDO
  • Le nuove piattaforme e le strategie di e-commerce

 

Supply Chain & Operations

  • Produzione e logistica
  • La filiera distributiva nel settore alimentare
  • Il packaging: dalla scelta dei materiali allo sviluppo e innovazione di nuovi formati
  • Il controllo qualità

Sostenibilità ed etica nel settore enogastronomico

  • Sostenibilità agroalimentare e Conscious Eating
  • Strategie di sostenibilità
  • La comunicazione sostenibile
  • La green logistic

 

 

Stage e Sbocchi professionali

Al termine del Master Management in Food & Wine le aree di inserimento prevalenti saranno:

  • Aziende della GDO e PMI operanti nel settore Food&Wine
  • Aziende produttrici del settore enogastronomico
  • Aziende vitivinicole
  • Aziende di import-export nel comparto alimentare
  • Agenzie di comunicazione ed eventi del settore enogastronomico
  • Operatori nel settore Ho.re.ca

STAGE
Stage della durata di 6 mesi incluso nel percorso formativo del Master è di carattere pratico-operativo e si realizza attraverso la formazione “sul campo” presso strutture che operano nel settore enogatronomico in Italia o all’estero.

Borse di studio e finanziamenti Modalità di ammissione e selezione

Marta Stabillini
3371618950
marta.stabilini@giuntiacademy.com

Giunti Academy
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