Master online Hospitality
& Wine experience

ONLINE, IN LIVE STREAMING OPPURE ON DEMAND

3^ edizione

• sconto 10% promo #summervibes luglio
• sconto 25% per partecipanti under 30
• sconto 20% sconto early booking entro il 30 settembre 2021 (non cumulabile con sconto under 30)
• sconto 10% per iscrizioni multiple o per pagamenti pay full in un’unica soluzione
• importo rateizzabile in più soluzioni senza interessi
• frequenta online (live streaming o on demand)
• iscriviti oggi e paga solo da inizio master

Quota di partecipazione:

• Master a partire da da € 1.215+IVA con sconto under 30 (-25%), sconto promo #summervibes (+10%) , sconto iscrizioni multiple/pay full (+10%) anziché € 2.000+IVA
• Prenota il tuo posto in aula ora! Prima rata solo entro l’inizio del Master!

Calendario delle lezioni  15 e 16, 22 e 23, 29 e 30 novembre 2021 | 13 e 14 dicembre 2021 | 10 e 11 gennaio 2022

Giunti Academy mette a disposizione – oltre a sconti e agevolazioni indicati sopra – convenzioni per finanziamenti agevolati e la possibilità di candidarsi a una borsa di studio totale per attività di tutoring durante la formazione, in aula fisica e/o gestione delle aule virtuali in live streaming (es. accoglienza dei partecipanti e docenti, training utilizzo piattaforma virtuale e verifica accessibilità, gestione attività segreteria didattica, condivisione e upload materiali didattici, reportistica periodica dell’apprendimento in aula, allestimento aule fisiche e virtuali, gestione registro partecipanti).

È possibile prenotare un colloquio informativo e di orientamento con il coordinatore didattico.

Mariacristina Pinto 3371618950 | mariacristina.pinto@giuntiacademy.com| info@giuntiacademy.com

Master Hospitality & Wine Experience

Quando si propone un vino si racconta anche il suo territorio e la visita in cantina si può trasformare in un momento di arricchimento culturale. Per questo motivo l’ospitalità in cantina rappresenta il punto di partenza per lo sviluppo di nuove esperienze culturali che coinvolgono diversi settori e attori. Attività volte a generare un circolo virtuoso dato da nuove sinergie tra produzione, turismo e cultura.

Obiettivi del Master Hospitality & Wine Experience

Durante il percorso verranno analizzati gli elementi fondamentali per la creazione di un’attività enoturistica partendo dallo studio del legame tra vino e territorio fino allo sviluppo dei passi utili alla progettazione e comunicazione di un’esperienza. Focus specifici verranno dedicati alla relazione con il cliente e alla capacità di comprenderne i bisogni; alla connessione tra ospitalità in cantina, arte e design. Senza dimenticare lo scenario digitale.

A chi si rivolge il Master

Il Master Hospitality & Wine Experience è dedicato a imprenditori, manager e professionisti del settore turistico e vitivinicolo. A enologi e sommelier e appassionati che intendono ampliare le proprie competenze tecniche e manageriali.

Percorso didattico – Master Hospitality & Wine Experience

Il Master si sviluppa in 10 giornate non consecutive (il lunedì dalle 10.00 alle 19.00 e il martedì dalle 9.30 alle 13.30) per un totale di 60 ore di formazione online, con lezioni da seguire in live streaming oppure on demand.

Il programma del Master Hospitality & Wine Experience affronta i seguenti argomenti:

• Principi e tecniche di degustazione
• I principali vini e vitigni d’Italia e del mondo
• Storia e antropologia del vino
• Terroir e il rapporto tra vino e territorio come patrimonio culturale e risorsa
• La tipicità del vino: aspetto percettivo-culturale e tecnico-scientifico

L’ideazione di un itinerario enoturistico e la conduzione di un wine tour

• Costruzione dell’itinerario
• Gestione dei tempi dell’enoturista
• Diventare una guida del territorio

Il turismo enologico e i nuovi sviluppi 

• Lo scenario di riferimento: le novità introdotte dalla legge
• Marketing territoriale
• L’economia dell’esperienza
• L’enoturismo come canale di vendita diretta e generatore di valore per il territorio

Destination branding: la connessione tra vino e territorio.

• I fattori che motivano la scelta di una destinazione turistica
• I turisti e la partecipazione alle esperienze legate al vino e al cibo, in Italia e nel mondo
• Il ruolo del terroir, dell’origine e delle denominazioni d’origine: elemento di narrazione dell’esperienza
• La comunicazione integrata tra cantina e territori
• Strade del vino e città del vino

L’organizzazione dell’accoglienza in cantina

• La cultura dell’accoglienza
• I provider dell’esperienza
• Dati e analisi della domanda e dell’offerta
• La gestione dell’incoming
• Gli attori coinvolti per la creazione e gestione dell’esperienza
• L’enoturista: definizione, profilo e servizi desiderati in cantina

La costruzione della wine experience

• La creazione di un business plan
• Marketing esperienziale
• Definizione delle strategie esperienziali e individuazione degli elementi di attrazione in cantina
• I passi per progettare un’esperienza tematica e creare un concept esperienziale
• Vino e cibo come completamento dell’esperienza sensoriale
• Il rapporto tra vino e cultura gastronomica locale, asset decisivo per lo sviluppo del territorio
• L’offerta a tema vino in Italia: dati e buone pratiche

Esercitazione: progettare una wine experience

• Enoturismo norme e dati: dati di vendita e di e-commerce, potenzialità del turismo.
• Wine Experience design: linee guida digitale e social per progettare un’esperienza dell’accoglienza vinicola performante.
• Portali, esperienze e tour operator

• La comunicazione tecnica nel vino e il linguaggio contemporaneo
• Il mondo delle guide
• Neuroscienze e Storytelling: perché le “storie” funzionano
• Teoria dei Lovemarks e storytelling
• Flessibilità e strategie di relazione con profili diversi

Esercitazione: laboratorio sul public speaking

• Dormire tra le vigne: l’evoluzione del turismo del vino e la crescita dei wine resort in Italia e nel mondo
• Autenticità, identità, personalizzazione, responsabilità sociale: le tendenze dell’ospitalità di alta gamma
• L’esperienza alberghiera e le connessioni tra vino e altri mondi: arte, design, gastronomia e wellness