Master Hospitality
& Wine experience

Enoturismo: le strade del vino e l'ospitalità in cantina

IN AULA A FIRENZE OPPURE A DISTANZA IN LIVE STREAMING

5 MODULI 
+ WINE EXPERIENCE

 

3^ edizione

    • Firenze
    • Online
Enoturismo e wine hospitality Richiedi informazioni Prenota brochure
INFO & AGEVOLAZIONI

Il Master è costituito da 5 moduli + 1 esperienza sul campo (wine experience).

  • Sconto del 20% early booking sul per iscrizioni entro il 3 ottobre 2021
  • Sconto del 10% per iscrizioni multiple o per pagamenti pay full in un unica soluzione (sconto cumulabile)
  • importo dilazionabile in più soluzioni senza interessi
  • moduli acquistabili anche separatamente
  • frequenta in aula oppure online (live streaming o on demand)
  • iscriviti oggi e paga solo da inizio master

Sono attive convenzioni per finanziamenti agevolati presso importanti istituti di credito.

È possibile prenotare un colloquio informativo e di orientamento con il coordinatore didattico.

Mariacristina Pinto 3371618950 | mariacristina.pinto@giuntiacademy.com| info@giuntiacademy.com

Quando si propone un vino si racconta anche il suo territorio. Per questo motivo l’ospitalità in cantina rappresenta il punto di partenza per lo sviluppo di nuove sinergie tra produzione, turismo e cultura.

Obiettivi

Il Master Hospitality & Wine Experience fornisce gli strumenti e le competenze necessarie per sfruttare i benefici che l’enoturismo può portare alle cantine e al territorio.

Durante il percorso verranno analizzati gli elementi fondamentali per la creazione di un’attività enoturistica partendo dallo studio del legame tra vino e territorio fino allo sviluppo dei passi utili alla progettazione e comunicazione di un’esperienza. Focus specifici verranno dedicati alla relazione con il cliente e alla capacità di comprenderne i bisogni; alla connessione tra ospitalità in cantina, arte e design. Senza dimenticare lo scenario digitale.

A chi si rivolge

Il Master Hospitality & Wine Experience è dedicato a imprenditori, manager e professionisti del settore turistico e vitivinicolo. A enologi e sommelier e appassionati che intendono ampliare le proprie competenze tecniche e manageriali.

Percorso didattico

Il master è costituito da 5 moduli + 1 esperienza sul campo (wine experience) acquistabili anche separatamente.

Calendario delle lezioni

15 e 16, 22 e 23, 29 e 30 novembre | 13 e 14 dicembre | 10 e 11, 24 e 25 gennaio

+ Wine experience (la data verrà comunicata al momento dell’iscrizione).

• lunedì dalle 10.00 alle 19.00 • martedì dalle 9.30 alle 13.30

Visualizza brochure 2020

Introduzione al mondo del vino e ideazione di un wine tour

  • Principi e tecniche di degustazione
  • I principali vini e vitigni d’Italia e del mondo
  • Storia e antropologia del vino
  • Laboratorio di degustazione
  • Terroir e il rapporto tra vino e territorio come patrimonio culturale e risorsa
  • La tipicità del vino: aspetto percettivo-culturale e tecnico-scientifico
  • Casi di studio

L’ideazione di un itinerario enoturistico e la conduzione di un wine tour

  • Costruzione dell’itinerario
  • Gestione dei tempi dell’enoturista
  • Diventare una guida del territorio

Enoturismo e destination branding

Il turismo enologico e i nuovi sviluppi 

  • Lo scenario di riferimento: le novità introdotte dalla legge
  • Marketing territoriale
  • L’economia dell’esperienza
  • L’enoturismo come canale di vendita diretta e generatore di valore per il territorio

Destination branding: la connessione tra vino e territorio.

  • I fattori che motivano la scelta di una destinazione turistica
  • I turisti e la partecipazione alle esperienze legate al vino e al cibo, in Italia e nel mondo
  • Il ruolo del terroir, dell’origine e delle denominazioni d’origine: elemento di narrazione dell’esperienza
  • Strade del vino e città del vino

La costruzione di una wine experience

L’organizzazione dell’accoglienza in cantina

  • La cultura dell’accoglienza
  • I provider dell’esperienza
  • Dati e analisi della domanda e dell’offerta
  • La gestione dell’incoming
  • Gli attori coinvolti per la creazione e gestione dell’esperienza
  • L’enoturista: definizione, profilo e servizi desiderati in cantina

La costruzione della wine experience

  • La creazione di un business plan
  • Marketing esperienziale
  • Definizione delle strategie esperienziali e individuazione degli elementi di attrazione in cantina
  • I passi per progettare un’esperienza tematica e creare un concept esperienziale
  • Vino e cibo come completamento dell’esperienza sensoriale
  • Il rapporto tra vino e cultura gastronomica locale, asset decisivo per lo sviluppo del territorio
  • L’offerta a tema vino in Italia: dati e buone pratiche

Esercitazione: progettare una wine experience

Scenario digitale e applicazione nell'enoturismo

  • Enoturismo norme e dati: dati di vendita e di e-commerce, potenzialità del turismo.
  • Wine Experience design: linee guida digitale e social per progettare un’esperienza dell’accoglienza vinicola performante.
  • Portali, esperienze e tour operator

La comunicazione nel mondo del vino

  • La comunicazione tecnica nel vino e il linguaggio contemporaneo
  • Il mondo delle guide
  • Neuroscienze e Storytelling: perché le “storie” funzionano
  • Teoria dei Lovemarks e storytelling
  • Flessibilità e strategie di relazione con profili diversi

Esercitazione: laboratorio sul public speaking

Wine resort e ospitalità nel mondo del vino

  • Dormire tra le vigne: l’evoluzione del turismo del vino e la crescita dei wine resort in Italia e nel mondo
  • Autenticità, identità, personalizzazione, responsabilità sociale: le tendenze dell’ospitalità di alta gamma
  • L’esperienza alberghiera e le connessioni tra vino e altri mondi: arte, design, gastronomia e wellness

Wine Experience

La wine experience è composta da due giornate di esperienza sul campo: un wine tour, guidato da Le Baccanti, presso aziende vinicole toscane che hanno fatto dell’ospitalità in cantina il punto di forza della loro offerta e una giornata di learning experience presso un Wine Resort di eccellenza nel Chianti Classico.

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    Una visione chiara e operativa dei benefici derivanti dall’applicazione della Gamification al Turismo e dei vantaggi che le strategie virtuali possono apportare al comparto turistico.

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    2ˆ edizione. Un viaggio alla scoperta della Borgogna, la regione di produzione dei vini tra le più importanti al mondo. 98 vini in assaggio per 98 etichette in 14 serate a cura di Armando Castagno.

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    Un viaggio alla scoperta della Borgogna, la regione di produzione dei vini tra le più importanti al mondo. 70 vini in assaggio per 70 etichette in 10 serate a cura di Armando Castagno.

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      • Firenze
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