Master online Beer Business
Management

ONLINE IN LIVE STREAMING

+ beer tasting

8 weekend non consecutivi

2ˆ edizione

    • Online
Beer management master Richiedi informazioni Scarica brochure Iscriviti

info, agevolazioni e borse di studio

  • Sconto del 20% early booking entro il 30 ottobre 2020
  • Sconto del 10% per iscrizioni multiple o pay full in un unica soluzione (cumulabile)
  • Quota rateizzabile in più soluzioni senza interessi. (Prima rata entro l’inizio del Master)
  • segui le lezioni online in live streaming oppure in differita

Birra del Borgo mette a disposizione una Borsa di studio totale a favore di residenti under 30 nelle Province di L’Aquila e Rieti. I candidati devono inviare CV e lettera motivazionale a info@giuntiacademy.com (Rif: Borsa Birradelborgo) entro il 30 ottobre 2020.

Giunti Academy mette a disposizione, oltre a sconti per early booking e per iscrizioni multiple o pay full, convenzioni per finanziamenti agevolati e la possibilità di candidarsi ad alcune borse di studio parziali oltre a una borsa di studio totale per attività di tutoring.

La candidature alle borse di studio scade il 30 ottobre.

Quota di partecipazione:

  • € 2.400 per iscrizioni entro il 30 ottobre anziché € 3.000
  • € 2.160 per iscrizioni multiple o pay full in early booking entro il 30 ottobre

È possibile prenotare un colloquio informativo e di orientamento con il coordinatore didattico.

Simona De Filippis, simona.defilippis@giuntiacademy.com  +39 337 1081196

In collaborazione con

Obiettivi

Negli ultimi anni il numero dei produttori di birre artigianali nel nostro Paese è cresciuto in maniera esponenziale. Per sviluppare il business è però importante accompagnare all’attenzione per la qualità del prodotto e per il processo produttivo della birra, altrettanta cura per la qualità delle scelte gestionali, di marketing e di distribuzione.

Il Master Beer Business Management fornisce tutti gli strumenti e le tecniche di gestione essenziali per lo sviluppo di un birrificio: dalla produzione, alla gestione economica e lo sviluppo commerciale, dalle strategie di marketing alla definizione del pricing.

A chi è rivolto

Il Master è rivolto agli appassionati del settore birrario, a imprenditori dell’industria birraria, manager e professionisti che operano nelle aziende del settore e in generale a chi è interessato ad acquisire competenze gestionali nel settore birrario.

Percorso didattico

Il Master Beer Business Management è strutturato in 8 weekend non consecutivi (venerdì pomeriggio e sabato intera giornata) per un totale di 88 ore di formazione.

Il programma affronta i seguenti argomenti:

IL SETTORE DELLA BIRRA: STORIA E SCENARIO DI RIFERIMENTO

  • Lo scenario italiano degli ultimi 50 anni: peculiarità,
    limiti e opportunità
  • Analisi del settore birrario: i trend nella produzione
    e nei modelli di consumo
  •  Multinazionali, Corporation, Artigiani: la segmentazione
    del mercato
  • Trasversalità nel consumo della birra: come è cambiato
    l’approccio al mondo della birra

GLI ELEMENTI CHIAVE DELLA PRODUZIONE BIRRARIA

  • Birra e stagionalità
  •  L’importanza della scelta delle materie prime
  • La fermentazione e la preparazione dei mosti
  • La sostenibilità nei metodi di produzione della birra
  • Come conservare e preservare le qualità della birra
  • Il packaging quale strumento di marketing e variabile strategica di creazione di valore

LA GESTIONE ECONOMICA DI UN BIRRIFICIO

  • Le principali scelte gestionali: la forma societaria e il modello organizzativo
  • I processi di gestione di un’azienda birraria: produzione, marketing e vendite, logistica, amministrazione e controllo
  • La costruzione e l’analisi del bilancio di un birrificio
  • Gli indicatori di redditività
  • Gli strumenti di controllo di gestione: le leve di controllo e l’analisi dei costi
  • Il budget: il processo di costruzione e i modelli operativi
  • La misurazione e il controllo del risultato economico
  • Correlazione tra costing e pricing
MARKETING, COMUNICAZIONE E BRAND MANAGEMENT
  • Il marketing della birra: caratteristiche e peculiarità
  • L’evoluzione del consumatore e del suo comportamento
  • Strategie di branding
  • Comunicare il birrificio attraverso gli eventi
  • Il marchio e le ricette brevettate
  • Le leve di comunicazione tradizionali e digitali
TRADE MANAGEMENT: STRATEGIE DISTRIBUTIVE E POLITICHE COMMERCIALI
  • Il trade marketing e l’articolazione dei canali distributivi per il settore birrario
  • La distribuzione della birra attraverso i canali di vendita tradizionali e digitali: diretta, all’ingrosso e al dettaglio
  • I rapporti con la GDO
  • Creazione e gestione di una rete di vendita e la definizione della strategia commerciale
  • La pianificazione delle vendite: obiettivi e startegie
  • Organizazione e gestione di una rete di vendita internazionale
MERCATI INTERNAZIONALI E L’EXPORT DELLA BIRRA
  • Il mercato globale
  • Il contratto internazionale: caretteristiche
  • La clausola del Foro competente, della legislazione di competenza, del momento di conclusione del contratto
  • I principi: freedom of contract e freedom of the form
  • Il momento di passaggio della proprietà e del rischio penale e liquidate damages, forza maggiore
  • Contratto di agenzia ed extra UE, procacciatore d’affari, contratto di distribuzione

Beer Tasting

Guidati dagli esperti del settore, è prevista una giornata di una degustazione di una selezione di birre all’interno della birreria Birra del Borgo di Roma per riconoscere gli elementi distintivi delle materie prime e apprezzare le molteplici proprietà del prodotto.

Project Work

Il processo di sviluppo dell’idea imprenditoriale e la costruzione di un Business Plan per il lancio di un birrificio

Simona De Filippis
3371081196
info@giuntiacademy.com

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  • Restaurant Innovation & Management

    3ˆ Edizione - Il Master che permette di sviluppare le competenze e gli strumenti manageriali necessari per gestire con successo un’attività ristorativa in tutti i suoi aspetti.

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      • Roma
      • Online
    Master
  • La Borgogna

    2ˆ edizione. Un viaggio alla scoperta della Borgogna, la regione di produzione dei vini tra le più importanti al mondo. 98 vini in assaggio per 98 etichette in 14 serate a cura di Armando Castagno.

    Info
      • Roma
    Master
  • La Borgogna
    a Firenze

    Un viaggio alla scoperta della Borgogna, la regione di produzione dei vini tra le più importanti al mondo. 70 vini in assaggio per 70 etichette in 10 serate a cura di Armando Castagno.

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      • Firenze
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    & wine experience

    Il Master per lo sviluppo di nuove formule di marketing vitivinicolo e nuove sinergie tra produzione, turismo e cultura. Il vino come ambasciatore del territorio, della cultura, della storia.

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      • Firenze
      • Online
    Master
  • Wine Conversation

    Il laboratorio intensivo in lingua inglese per acquisire la terminologia necessaria a condurre visite guidate in cantina e nel territorio rivolte a professionisti ed enoturisti stranieri.

    Info
      • Firenze
    Laboratorio
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