Master online Beer Business
Management

ONLINE IN LIVE STREAMING

+ beer tasting

8 weekend non consecutivi in live streaming oppure on demand

2ˆ edizione

#formatiora: per sostenere la formazione in questo periodo, Birra del Borgo mette a disposizione 3 borse di studio al 50% . I candidati devono inviare CV e lettera motivazionale a info@giuntiacademy.com (Rif: Borsa Birradelborgo) entro il 6 gennaio 2021.

Agevolazioni:

• Sconto del 20% early booking entro il 30 ottobre 2020
• Sconto del 25% per iscrizioni confermate entro il 6 gennaio 2021 #scontonatale
• Sconto del 10% per iscrizioni multiple o pay full in un’unica soluzione (cumulabile con early booking)
• Quota dilazionabile in più soluzioni senza interessi. (Prima rata entro l’inizio del Master)
• segui le lezioni online in live streaming oppure on demand

Quota di partecipazione:

• € 2.700 con sconto 10% iscrizioni multiple o payfull

Contattaci per un colloquio informativo e di orientamento: Coordinatrice didattica Simona De Filippis, simona.defilippis@giuntiacademy.com  +39 337 1081196

Birra del Borgo ha assegnato una Borsa di studio totale a favore di residenti under 30 nelle Province di L’Aquila e Rieti che si sono candidati entro il 30 ottobre 2020.

In collaborazione con

Obiettivi

Negli ultimi anni il numero dei produttori di birre artigianali nel nostro Paese è cresciuto in maniera esponenziale. Per sviluppare il business è però importante accompagnare all’attenzione per la qualità del prodotto e per il processo produttivo della birra, altrettanta cura per la qualità delle scelte gestionali, di marketing e di distribuzione.

A chi è rivolto

Il Master è rivolto agli appassionati del settore birrario, a imprenditori dell’industria birraria, manager e professionisti che operano nelle aziende del settore e in generale a chi è interessato ad acquisire competenze gestionali nel settore birrario.

Percorso didattico

Il Master Beer Business Management è strutturato in 8 weekend non consecutivi (venerdì pomeriggio e sabato intera giornata) per un totale di 88 ore di formazione. Lezioni online in live streaming oppure on demand, dove e quando si desidera.

Il programma affronta i seguenti argomenti:

• Lo scenario italiano degli ultimi 50 anni: peculiarità, limiti e opportunità
• Analisi del settore birrario: i trend nella produzione e nei modelli di consumo
•  Multinazionali, Corporation, Artigiani: la segmentazione del mercato
• Trasversalità nel consumo della birra: come è cambiato l’approccio al mondo della birra

• Birra e stagionalità
•  L’importanza della scelta delle materie prime
• La fermentazione e la preparazione dei mosti
• La sostenibilità nei metodi di produzione della birra
• Come conservare e preservare le qualità della birra
• Il packaging quale strumento di marketing e variabile strategica di creazione di valore

• Le principali scelte gestionali: la forma societaria e il modello organizzativo
• I processi di gestione di un’azienda birraria: produzione, marketing e vendite, logistica, amministrazione e controllo
• La costruzione e l’analisi del bilancio di un birrificio
• Gli indicatori di redditività
• Gli strumenti di controllo di gestione: le leve di controllo e l’analisi dei costi
• Il budget: il processo di costruzione e i modelli operativi
• La misurazione e il controllo del risultato economico
• Correlazione tra costing e pricing

• Il marketing della birra: caratteristiche e peculiarità
• L’evoluzione del consumatore e del suo comportamento
• Strategie di branding
• Comunicare il birrificio attraverso gli eventi
• Il marchio e le ricette brevettate
• Le leve di comunicazione tradizionali e digitali

• Il trade marketing e l’articolazione dei canali distributivi per il settore birrario
• La distribuzione della birra attraverso i canali di vendita tradizionali e digitali: diretta, all’ingrosso e al dettaglio
• I rapporti con la GDO
• Creazione e gestione di una rete di vendita e la definizione della strategia commerciale
• La pianificazione delle vendite: obiettivi e startegie
• Organizazione e gestione di una rete di vendita internazionale

• Il mercato globale
• Il contratto internazionale: caretteristiche
• La clausola del Foro competente, della legislazione di competenza, del momento di conclusione del contratto
• I principi: freedom of contract e freedom of the form
• Il momento di passaggio della proprietà e del rischio penale e liquidate damages, forza maggiore
• Contratto di agenzia ed extra UE, procacciatore d’affari, contratto di distribuzione

Beer Tasting

Guidati dagli esperti del settore, è prevista una giornata di una degustazione di una selezione di birre all’interno della birreria Birra del Borgo di Roma per riconoscere gli elementi distintivi delle materie prime e apprezzare le molteplici proprietà del prodotto.

Project Work

Il processo di sviluppo dell’idea imprenditoriale e la costruzione di un Business Plan per il lancio di un birrificio