Master online Beer Business
Management

ONLINE IN LIVE STREAMING

+ beer tasting

8 weekend non consecutivi

2ˆ edizione

• Sconto del 20% early booking entro il 30 ottobre 2020
• Sconto del 10% per iscrizioni multiple o pay full in un unica soluzione (cumulabile)
• Quota rateizzabile in più soluzioni senza interessi. (Prima rata entro l’inizio del Master)
• segui le lezioni online in live streaming oppure in differita

Giunti Academy mette a disposizione, oltre a sconti per early booking e per iscrizioni multiple o pay full, convenzioni per finanziamenti agevolati e la possibilità di candidarsi ad alcune borse di studio parziali oltre a una borsa di studio totale per attività di tutoring.

La candidature alle borse di studio scade il 30 ottobre.

Quota di partecipazione:

• € 2.400 per iscrizioni entro il 30 ottobre anziché € 3.000
• € 2.160 per iscrizioni multiple o pay full in early booking entro il 30 ottobre

È possibile prenotare un colloquio informativo e di orientamento con il coordinatore didattico.

Simona De Filippis, simona.defilippis@giuntiacademy.com  +39 337 1081196

In collaborazione con

Obiettivi

Negli ultimi anni il numero dei produttori di birre artigianali nel nostro Paese è cresciuto in maniera esponenziale. Per sviluppare il business è però importante accompagnare all’attenzione per la qualità del prodotto e per il processo produttivo della birra, altrettanta cura per la qualità delle scelte gestionali, di marketing e di distribuzione.

A chi è rivolto

Il Master è rivolto agli appassionati del settore birrario, a imprenditori dell’industria birraria, manager e professionisti che operano nelle aziende del settore e in generale a chi è interessato ad acquisire competenze gestionali nel settore birrario.

Percorso didattico

Il Master Beer Business Management è strutturato in 8 weekend non consecutivi (venerdì pomeriggio e sabato intera giornata) per un totale di 88 ore di formazione.

Il programma affronta i seguenti argomenti:

• Lo scenario italiano degli ultimi 50 anni: peculiarità,
  limiti e opportunità
• Analisi del settore birrario: i trend nella produzione
  e nei modelli di consumo
•  Multinazionali, Corporation, Artigiani: la segmentazione
  del mercato
• Trasversalità nel consumo della birra: come è cambiato
  l’approccio al mondo della birra

• Birra e stagionalità
•  L’importanza della scelta delle materie prime
• La fermentazione e la preparazione dei mosti
• La sostenibilità nei metodi di produzione della birra
• Come conservare e preservare le qualità della birra
• Il packaging quale strumento di marketing e variabile strategica di creazione di valore

• Le principali scelte gestionali: la forma societaria e il modello organizzativo
• I processi di gestione di un’azienda birraria: produzione, marketing e vendite, logistica, amministrazione e controllo
• La costruzione e l’analisi del bilancio di un birrificio
• Gli indicatori di redditività
• Gli strumenti di controllo di gestione: le leve di controllo e l’analisi dei costi
• Il budget: il processo di costruzione e i modelli operativi
• La misurazione e il controllo del risultato economico
• Correlazione tra costing e pricing

• Il marketing della birra: caratteristiche e peculiarità
• L’evoluzione del consumatore e del suo comportamento
• Strategie di branding
• Comunicare il birrificio attraverso gli eventi
• Il marchio e le ricette brevettate
• Le leve di comunicazione tradizionali e digitali

• Il trade marketing e l’articolazione dei canali distributivi per il settore birrario
• La distribuzione della birra attraverso i canali di vendita tradizionali e digitali: diretta, all’ingrosso e al dettaglio
• I rapporti con la GDO
• Creazione e gestione di una rete di vendita e la definizione della strategia commerciale
• La pianificazione delle vendite: obiettivi e startegie
• Organizazione e gestione di una rete di vendita internazionale

• Il mercato globale
• Il contratto internazionale: caretteristiche
• La clausola del Foro competente, della legislazione di competenza, del momento di conclusione del contratto
• I principi: freedom of contract e freedom of the form
• Il momento di passaggio della proprietà e del rischio penale e liquidate damages, forza maggiore
• Contratto di agenzia ed extra UE, procacciatore d’affari, contratto di distribuzione

Beer Tasting

Guidati dagli esperti del settore, è prevista una giornata di una degustazione di una selezione di birre all’interno della birreria Birra del Borgo di Roma per riconoscere gli elementi distintivi delle materie prime e apprezzare le molteplici proprietà del prodotto.

Project Work

Il processo di sviluppo dell’idea imprenditoriale e la costruzione di un Business Plan per il lancio di un birrificio