Percorso di degustazione professionale I modelli stilistici di riferimento dei vini di qualità

4 serate non consecutive

    • Roma
Corso degustazione professionale vini qualità Giunti Academy Fabio Rizzari Richiedi informazioni Scarica brochure Iscriviti

Obiettivi del percorso

Il percorso di degustazione professionale “I modelli stilistici di riferimento dei vini di qualità” si propone di indagare le diverse declinazioni stilistiche dei vini di alto livello prodotti oggi.

A chi è rivolto

Il percorso di degustazione professionale “I modelli stilistici di riferimento dei vini di qualità” è aperto ad imprenditori dell’industria vitivinicola, a manager e professionisti che operano nel settore del vino, a enologi e a tutti coloro che hanno interesse ad approfondire il mondo dei vini di qualità.

Percorso didattico

Il percorso di degustazione professionale “I modelli stilistici di riferimento dei vini di qualità” è strutturato in 4 serate di degustazione non consecutive, il venerdì dalle 18.30 alle 20.00, a partire dal 10 maggio. Il programma è a cura di Fabio Rizzari.

Il Corso può essere integrato con il Master di specializzazione Wine Management.

1° appuntamento

Vini autentici e vini costruiti

Distinzione tra vini autentici e vini costruiti.

Tutti i vini sono opera dell’uomo. Esiste tuttavia una linea di demarcazione, sottile e mobile, oltre il quale il numero di operazioni eseguite per fare un vino sconfina nella manipolazione eccessiva e quindi nella “costruzione”.

Esplorazione di tale differenza in un assaggio di 4/6 vini.

2° appuntamento

Vini convenzionali e vini naturali

Distinzione tra vini convenzionali e vini naturali nelle varie declinazioni.
I rischi – concettuali, lessicali, pratici – di una generalizzazione.

Esplorazione di tale differenza in un assaggio di 4/6 vini.

3° appuntamento

Vini naturali estremi e vini naturali onesti

Distinzione tra vini naturali estremi – per estremi si intende nati da una calcolata strategia di marketing più che dal desiderio di offrire prodotti artigianali – e vini naturali onesti.

Esplorazione di tale differenza in un assaggio di 4/6 vini.

4° appuntamento

Vini di confine

Le aree di confine: esistono vini che – pur non potendo essere rubricati con assoluta chiarezza nelle fila dei vini convenzionali né in quelle dei vini naturali – sanno dare voce a un modello valido? Conclusioni teoriche e degustative del percorso.

Assaggio finale di 4/6 vini.

Info

Il percorso ha una quota di partecipazione di € 350 + IVA.
Per iscrizioni multiple (2 o più partecipanti) è previsto uno sconto di € 50 a partecipante.
Per gli iscritti al Master part time Wine Management la quota è di € 250 + IVA

SEDE: Roma

Consulta le modalità di iscrizione o contattaci per maggiori informazioni:
Marta Stabilini
3371618950
marta.stabilini@giuntiacademy.com

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