Percorso di degustazione vini professionale I modelli stilistici di riferimento dei vini di qualità

Dalla degustazione all'interpretazione del vino

4 serate non consecutive
con Fabio Rizzari

  1. Vini autentici e vini costruiti
  2. Vini convenzionali e vini naturali
  3. Vini naturali estremi e vini naturali onesti
  4. Vini di confine
    • Roma
Corso degustazione professionale vini qualità Giunti Academy Fabio Rizzari Richiedi informazioni Scarica brochure Iscriviti

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Contattaci per maggiori informazioni:

3371618950
 oppure 3407769515
marta.stabilini@giuntiacademy.com
info@giuntiacademy.com

4 serate di degustazione con il giornalista e critico enologico Fabio Rizzari.

  • Quota di partecipazione percorso intero € 350 + IVA.
  • Sconto € 50 per iscrizioni multiple al percorso (2 o più partecipanti)
  • Sconto € 100 per gli iscritti al Master part time Wine Management
  • Quota partecipazione singola serata € 90

Sede: Roma, Empire Palace Hotel, Via Aureliana, 39, 00187 Roma

Obiettivi del percorso

Il percorso di degustazione vini professionale “I modelli stilistici di riferimento dei vini di qualità” si propone di indagare le diverse declinazioni stilistiche dei vini di alto livello prodotti oggi.

A chi è rivolto

Il percorso di degustazione professionale “I modelli stilistici di riferimento dei vini di qualità” è aperto a tutti coloro che hanno interesse ad approfondire il mondo dei vini di qualità, ad imprenditori dell’industria vitivinicola, a manager e professionisti che operano nel settore del vino, a enologi.

Percorso didattico

Il percorso di degustazione professionale “I modelli stilistici di riferimento dei vini di qualità” è strutturato in 4 serate di degustazione non consecutive, il venerdì dalle 18.30 alle 20.30 a Roma, frequentabili anche a singole serate secondo l’interesse del programma. Il programma è a cura di Fabio Rizzari noto giornalista professionista specializzato in critica enologica, autore di numerosi libri sui vini e del blog Il Bottigliere di Piattoforte.

1° appuntamento

Vini autentici e vini costruiti

Distinzione tra vini autentici e vini costruiti.

Tutti i vini sono opera dell’uomo. Esiste tuttavia una linea di demarcazione, sottile e mobile, oltre il quale il numero di operazioni eseguite per fare un vino sconfina nella manipolazione eccessiva e quindi nella “costruzione”.

Esplorazione di tale differenza in un assaggio di 4/6 vini.

2° appuntamento

Vini convenzionali e vini naturali

Distinzione tra vini convenzionali e vini naturali nelle varie declinazioni.
I rischi – concettuali, lessicali, pratici – di una generalizzazione.

Esplorazione di tale differenza in un assaggio di 4/6 vini.

3° appuntamento

Vini naturali estremi e vini naturali onesti

Distinzione tra vini naturali estremi – per estremi si intende nati da una calcolata strategia di marketing più che dal desiderio di offrire prodotti artigianali – e vini naturali onesti.

Esplorazione di tale differenza in un assaggio di 4/6 vini.

4° appuntamento

Vini di confine

Le aree di confine: esistono vini che – pur non potendo essere rubricati con assoluta chiarezza nelle fila dei vini convenzionali né in quelle dei vini naturali – sanno dare voce a un modello valido? Conclusioni teoriche e degustative del percorso.

Assaggio finale di 4/6 vini.

Info

Il percorso ha una quota di partecipazione di € 350 + IVA.
Per iscrizioni multiple (2 o più partecipanti) è previsto uno sconto di € 50 a partecipante.
Quota partecipazione singola serata € 90
Per gli iscritti al Master part time Wine Management la quota è di € 250 + IVA

SEDE: Roma, Empire Palace Hotel, Via Aureliana, 39, 00187 Roma

Consulta le modalità di iscrizione o contattaci per maggiori informazioni:

Marta Stabilini
3371618950 oppure 3407769515

marta.stabilini@giuntiacademy.com

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